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51小说网 www.51xsw.com,六零美食养家记无错无删减全文免费阅读!

    第56章

    红霞嫂上完点心,又赶着回厨房帮手。林赖氏忙道:“老二家的,厨房里还有啥菜没做,我搭把手。”

    “不用了,娘,您一年才到我家一回,您就跟我爹好好坐着休息,等着吃吧!”红霞嫂把林赖氏按回座位上,一阵风地走了。

    到了六点半后,天已经完全黑了。外头时不时传来几声炮仗,甜水镇家家户户都吃上了年夜饭。林大关家的堂屋里点了两盏煤油灯,十分亮堂,烧着炭盆,暖洋洋的。

    一道道菜都被送上桌,一个怪模怪样的紫砂罐子摆在桌子当中,中间是中空的,腾腾地冒着热气。

    “这是啥?今晚吃火锅?”林赖氏老两口疑惑道。

    红霞嫂笑道:“爹,娘,这可不是火锅,这叫汽水鸡。”

    “汽水鸡?汽水儿也能炖鸡?”林赖氏更摸不着头脑了,问老伴儿,“你听说过没?”

    林文祥老汉挺直腰板道:“你不懂就别瞎问,咱中国的厨艺精深着哪。”

    林然然正端着一盘子糯米灌蛋走进来,闻言噗嗤笑了:“不是汽水鸡,是汽锅鸡。不过林大叔说得对,汽水也能做鸡肉,改天我做个可乐鸡翅给你们尝尝。”

    林文祥老汉闹了个大红脸,林赖氏反击道:“老头子还说我哪,自己个儿还不是不知道!”

    大家伙都笑了,红霞嫂把最后一道菜也端上桌,就拉着林然然一道坐下来了。他们一家子没有啥女人不能上桌的陋习,林文祥老两口坐在主位,其余人不分大小围着桌子一块儿坐下,也热热闹闹地挤了一桌子。

    桌上足足摆了八道菜:尖椒爆炒鸡下水,汽锅鸡,青蒜炒腊肉,汆丸子汤,翠玉白菜卷,香菇菜心,糯米灌蛋,凉拌菜,取的是八八发的好意头。

    在这个年头的乡下人眼里,能填饱肚子,桌上见个荤腥已经是过年了,这些菜道道都是色香味俱全,简直是想都没有想过的。而且桌上还摆着两瓶汽水和一瓶高粱烧。

    林文祥老两口一个劲儿的感叹:“漂亮,这菜咋做得比画上的还漂亮!”

    “然然,这都是你做的?哎呀你双手,小小年纪咋这能干!这菜也太香了!”

    别说是林文祥老两口了,连红霞嫂两口子和孩子们也都睁大了眼睛,看着这满桌子的菜直吞口水:“然然,咱这回可真是过上了社会主义的好日子啊!”

    红霞嫂笑道:“咱们吃饭前先请爹来讲几句吧?”

    “别别别。”林文祥老汉连连摆手。

    林然然笑着道:“铁蛋铁牛,小秋小景,咱们给爷爷鼓鼓掌!”

    “爷爷快讲!”孩子们纷纷拍起小手催促道。

    林文祥老汉乐呵呵的,这才道:“那我就讲讲?”

    这年头,春耕秋收前都要做个动员大会,年夜饭这么重要的日子当然也得做个饭前演讲。林文祥老汉清清嗓子,饭桌上安静下来,大家伙都看着他。

    “今天晚上这顿年夜饭,可以说是相当丰盛了。解放前我给地主老财家扛长工那会儿,也没这好的菜啊。这得感谢!其次,这也说明了老二家的日子宽裕了。两口子好好干,以后日子会越来越红火!第三,今年咱家多了三口人,然然姐弟仨以后就是咱自家人,别跟咱见外。你们几个孩子家家跟咱门对门住着,有啥事儿就说一声儿!”

    “就这,孩子们都饿了,我也不多说了。大家伙都把杯子举起来!”

    男人喝高粱烧,女人和孩子们杯子里都是汽水,大家伙举杯:“过年好!恭喜发财,大吉大利!”

    林然然一饮而尽杯子里的汽水。汽水劲儿足,带着甜味儿,一口喝下去直冲脑子,特别提神。

    林文祥老汉演讲完重新坐下,林然然笑吟吟道:“有些菜我也是第一次做,不知道味道咋样,大叔大娘赏脸尝尝?”

    “就冲着这卖相,菜咋也不能难吃!”林文祥老汉第一个拿起筷子,夹了个香菇塞进嘴里。

    这香菇打了花刀。烫熟后围着盘子摆了一圈,中间放着烫熟的菜心,再浇上晶莹透亮的芡汁,别提多好看了。

    香菇一入口,浓香迸发,香得没等人反应过来就滑入了喉咙。林文祥老汉竖起大拇指:“成,真香!”

    林文祥老汉是长辈,他动完筷子,其他人也纷纷拿起筷子,全都伸向了各自心仪的菜色。

    翠玉白菜卷是用白菜叶裹着碎肉末做的,清甜可口,尖椒爆炒鸡下水香辣劲道,青蒜炒腊肉也是香得人放不下筷子,汆丸子汤里放了胡椒粉,一碗热下去让人浑身都暖了。

    红霞嫂一个劲儿地给公婆夹菜,劝道:“爹,娘,多吃点儿。”

    “哎,哎,你们也吃。”林赖氏笑呵呵的,见林然然忙着给弟弟妹妹夹菜、剥蛋壳,心疼道,“然然,你自己也多吃点儿。瞧你瘦的,女孩儿得胖点儿好。”

    刚从饥荒年代走出来不久,乡下人评判美丑的标准十分直接:胖。胖说明家境好,吃得饱饭。结实的媳妇儿有力气,能干活,而且好生养。

    林赖氏的想法当然也突破不了时代的局限性,弄得林然然哭笑不得,忙拿了个糯米蛋放在她碗里:“林大娘,您吃个蛋。”

    “这鸭蛋咋直接上桌啦?攒着给孩子吃多好。”林赖氏埋怨道,把蛋一敲,“哎哟,这蛋里啥?”

    敲破的蛋壳里露出糯米来,仔细一看还有肉馅、香菇丁。

    林然然笑道:“林大娘,这叫糯米蛋,您尝尝看。”

    “这糯米咋弄进蛋里的?”林赖氏稀罕地看个不停。

    “奶,这样吃!”铁蛋抓着个剥好的糯米灌蛋往嘴里塞,香得眼睛都眯了起来:“真好吃!”

    林赖氏将信将疑,也尝了一口,“是香!跟粽子似的,又不是一个味儿。然然,快告诉大娘你咋做的?大娘回去也让你大嫂子做。”

    林然然笑眯眯地讲解了一番做法。糯米灌蛋的原理其实很简单:把糯米馅料灌进蛋壳里就得,麻烦的是做法。

    这年头的鸡蛋个头小,灌糯米蛋选用的是青皮鸭蛋。在蛋的大头上开个小口,倒出里头的蛋清蛋黄。这一步要特别小心,不能把蛋壳弄坏了。

    糯米是提前泡好的,五花肉腌制后切碎,加上香菇丁、香肠丁、青豌... -->>

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