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“不止这个，其实就像国内很多人不懂瞎说，非把麸皮面包叫成全麦面包，这种面包其实不过是在普通白面粉中加入了麸皮而制作的面包罢了，麸皮含有一些食用价值的成分，但含有大量的粗纤维，不能被人体消化吸收，而且还有许多sè素会影响sè泽，要说这玩意儿唯一的好处，只怕就是加速肠蠕动，让大便更顺畅点吧。”
“那直接拿全麦粉做面包不是就实至名归了吗？”
“的确这样，很多欧洲人的主食面包也确实这样的，当然也有很多跟咱国家人一样喜欢拿面包当成甜点来吃的。这全麦面包营养好，不过卖相差，口感更差，这影响销量呀，大部分的市场是由客户需求决定的，这面包行业的销售纯粹是靠着客户的屁股做出的导向决定的。”
“那这麦麸里面不是有胚芽么，怎么还会没营养？”
“麦麸里面真正有营养的胚芽，人家现在都提取出来深加工，做成胚芽油高价出售了，这现在的麦麸，大部分都只是麦皮罢了，你们那里怎么处理麦麸的？”
“农村还能拿来干嘛，自然是拿来喂猪的呀，当然也有拿来酿酒的。”
“所谓的全麦面包，因为没有国家强制标准，所以所谓的全麦面包，尤其中低端的产品，好一点儿的都是使用大量的标准粉掺上点全麦粉来生产，更有甚者，干脆就是拿标准粉掺上麦麸来冒充全麦粉，你说这营养真的能有多高？不过这就是个噱头罢了。”
徐毅点头，“好像有一定道理。”
“呵呵，要不说现代人这越活越回陷呢。现在这人呀，吃得越来越接近畜生，虽说这医疗条件越来越好，体质却越来越差了。”
徐毅压低声音说到：“你这人呀，这张嘴今天收敛点儿，这话也就咱俩说说，你等下出去可悠着点儿，那俩小姑娘咱都不熟，可别说这些东西，招人反感。”
胖子下意识想着客厅瞄了一眼，然后同样小声说到：“呵呵，我自然知道的，我看你好象不待见她们呀，这咋回事儿？”
他也看出来了，徐毅对待王思雨和郎文婕客气多于亲热，礼貌多过熟稔，显然这也不是多熟悉。
而且几个人从宿舍出来的时候就从王思雨的表现看出来，徐毅对于她们两个人应该是有点儿隐隐的抵触吧，要不然这俩人也不能这么连唬带蒙的来，只是不知道这到底是为了什么，或者是因为考试的事儿吧。
所以一路上，几个人对于徐毅自己的事儿，都含糊着什么都不肯多说，只是挑着杂七杂八的闲事儿瞎扯着。
徐毅一脸苦笑，“还能咋回事儿，不就是考试嘛，呵呵，这考试之前，无论如何得哄好这俩姑nǎinǎi，要不然，指不定弄出啥幺蛾子呢。”
自然，真正的原因徐毅暂时也没办法跟几个人说，这些秘密还是烂在自己肚子里好了。
“现在市场上没有特别标注的低筋粉或者高筋粉的普通面粉都是指的中筋粉，这个出面量差不多在一百斤小麦出八十五斤左右的面粉，一般直接拿来包饺子的就是这种。这饺子皮不用那么结实，毕竟里面都是肉馅儿，煮熟了就会发紧，不容易散掉，中筋粉里面的蛋白交联之后，也能保证这饺子皮不至于煮散了。”
“嗯，我知道了。”
两个人说着话，胖子不停地指点着徐毅，最后再伸手按了按面团，胖子点点头，说“端出去，放着醒一会儿就行了。”
几个人说了一会儿话，胖子掀开盆，再按了下，点点头说到：“老三，差不多了。”
徐毅答应一声，再揪出了面剂子，这次真的很软，徐毅只用三五下就把这面皮给擀好了。
胖子看着面皮在桌子上堆了起来，笑着说到：“行了，老三这速度真够可以呀，你就该去学个中式面点师，不去学厨师，简直太屈才了。”
“人家老三志向远大，你当都跟你似的，以能当个厨子作为人生最大的理想呢。”
“那是，人这一辈子，必须有一样不以此谋生的工作，就像我对厨艺的爱好一样，不想当厨子的医生不是好教师。”
刘丽萍坏笑着拍拍胖子的肩膀，“看不出你这胖子还有点儿内秀嘛。”
“那是……你可真坏，弄我一身都是面！”胖子刚想洋洋自得地再吹嘘什么，这才反应过来，自己这肩膀上一个大大的白手印粘在上面。
不过胖子脾气也好，转身去了厨房，把手印擦掉了，回来就说到：“老三一个人擀皮就够了，两个人擀皮的话，这面皮时间太长，干了不好包。”
“哦。”答应了一声，郎文婕就把擀面杖放在一边，拿起面皮包了起来。
人手多，很快桌子上就堆了满满一桌子的饺子，饺子馅儿也用得差不多了，反倒面皮剩下不少。
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“不止这个，其实就像国内很多人不懂瞎说，非把麸皮面包叫成全麦面包，这种面包其实不过是在普通白面粉中加入了麸皮而制作的面包罢了，麸皮含有一些食用价值的成分，但含有大量的粗纤维，不能被人体消化吸收，而且还有许多sè素会影响sè泽，要说这玩意儿唯一的好处，只怕就是加速肠蠕动，让大便更顺畅点吧。”
“那直接拿全麦粉做面包不是就实至名归了吗？”
“的确这样，很多欧洲人的主食面包也确实这样的，当然也有很多跟咱国家人一样喜欢拿面包当成甜点来吃的。这全麦面包营养好，不过卖相差，口感更差，这影响销量呀，大部分的市场是由客户需求决定的，这面包行业的销售纯粹是靠着客户的屁股做出的导向决定的。”
“那这麦麸里面不是有胚芽么，怎么还会没营养？”
“麦麸里面真正有营养的胚芽，人家现在都提取出来深加工，做成胚芽油高价出售了，这现在的麦麸，大部分都只是麦皮罢了，你们那里怎么处理麦麸的？”
“农村还能拿来干嘛，自然是拿来喂猪的呀，当然也有拿来酿酒的。”
“所谓的全麦面包，因为没有国家强制标准，所以所谓的全麦面包，尤其中低端的产品，好一点儿的都是使用大量的标准粉掺上点全麦粉来生产，更有甚者，干脆就是拿标准粉掺上麦麸来冒充全麦粉，你说这营养真的能有多高？不过这就是个噱头罢了。”
徐毅点头，“好像有一定道理。”
“呵呵，要不说现代人这越活越回陷呢。现在这人呀，吃得越来越接近畜生，虽说这医疗条件越来越好，体质却越来越差了。”
徐毅压低声音说到：“你这人呀，这张嘴今天收敛点儿，这话也就咱俩说说，你等下出去可悠着点儿，那俩小姑娘咱都不熟，可别说这些东西，招人反感。”
胖子下意识想着客厅瞄了一眼，然后同样小声说到：“呵呵，我自然知道的，我看你好象不待见她们呀，这咋回事儿？”
他也看出来了，徐毅对待王思雨和郎文婕客气多于亲热，礼貌多过熟稔，显然这也不是多熟悉。
而且几个人从宿舍出来的时候就从王思雨的表现看出来，徐毅对于她们两个人应该是有点儿隐隐的抵触吧，要不然这俩人也不能这么连唬带蒙的来，只是不知道这到底是为了什么，或者是因为考试的事儿吧。
所以一路上，几个人对于徐毅自己的事儿，都含糊着什么都不肯多说，只是挑着杂七杂八的闲事儿瞎扯着。
徐毅一脸苦笑，“还能咋回事儿，不就是考试嘛，呵呵，这考试之前，无论如何得哄好这俩姑nǎinǎi，要不然，指不定弄出啥幺蛾子呢。”
自然，真正的原因徐毅暂时也没办法跟几个人说，这些秘密还是烂在自己肚子里好了。
“现在市场上没有特别标注的低筋粉或者高筋粉的普通面粉都是指的中筋粉，这个出面量差不多在一百斤小麦出八十五斤左右的面粉，一般直接拿来包饺子的就是这种。这饺子皮不用那么结实，毕竟里面都是肉馅儿，煮熟了就会发紧，不容易散掉，中筋粉里面的蛋白交联之后，也能保证这饺子皮不至于煮散了。”
“嗯，我知道了。”
两个人说着话，胖子不停地指点着徐毅，最后再伸手按了按面团，胖子点点头，说“端出去，放着醒一会儿就行了。”
几个人说了一会儿话，胖子掀开盆，再按了下，点点头说到：“老三，差不多了。”
徐毅答应一声，再揪出了面剂子，这次真的很软，徐毅只用三五下就把这面皮给擀好了。
胖子看着面皮在桌子上堆了起来，笑着说到：“行了，老三这速度真够可以呀，你就该去学个中式面点师，不去学厨师，简直太屈才了。”
“人家老三志向远大，你当都跟你似的，以能当个厨子作为人生最大的理想呢。”
“那是，人这一辈子，必须有一样不以此谋生的工作，就像我对厨艺的爱好一样，不想当厨子的医生不是好教师。”
刘丽萍坏笑着拍拍胖子的肩膀，“看不出你这胖子还有点儿内秀嘛。”
“那是……你可真坏，弄我一身都是面！”胖子刚想洋洋自得地再吹嘘什么，这才反应过来，自己这肩膀上一个大大的白手印粘在上面。
不过胖子脾气也好，转身去了厨房，把手印擦掉了，回来就说到：“老三一个人擀皮就够了，两个人擀皮的话，这面皮时间太长，干了不好包。”
“哦。”答应了一声，郎文婕就把擀面杖放在一边，拿起面皮包了起来。
人手多，很快桌子上就堆了满满一桌子的饺子，饺子馅儿也用得差不多了，反倒面皮剩下不少。
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