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事情是这样，礼部祠祭清吏司的官员和书办、衙役们俸禄低微，每月区区几两银子要想在京城这种天下一等一繁华的地段生活下去，却也艰难。很多人的俸禄光每月交房租就要出去一大半，还得养家糊口。 又因为城市面积大，大家住得远，因此中午这一顿饭若是回家去吃，却耽误事。可如果天天在外面上馆子，经济上却承受不了。 所以，礼部祠祭清吏司和其他中央机关的部院一样都设了厨院，一应开销皆出自公中，算是大家的一项福利。 既然是衙门出钱，反正又不用自己掏腰包。所以，厨院的伙食都非常好，厨师的手艺也不错，餐餐有肉。很多低级文吏贪这里的饭菜可口，又能免费。每日到了晚间，就借了个由头呆在司里装模做样处置公务，蹭一顿晚饭再说。 中国自古都是官本位制，人和人之间等级森严，在礼部祠祭清吏司这种衙门更是如此。 到吃饭的时候，主事应该是什么标准，知事应该是什么标准，书办是什么标准，衙役又吃什么，都有一定之规。 而且，正六品的主事和从七品的知事要在里面的小厅里吃。而书办衙役们则在外面的大厅。如果大伙儿混在一起，却是不成体统。 做为一个吃货，高文得了闲就会去厨院逛逛，看今天吃什么，顺便指点指点伙夫。 明朝中期，美洲的辣椒和刚刚传入中国，南洋的香料也是奢侈品。所以，这个时代的菜肴中的作料来来去去都是那几样。 高文见多识光，心情好的时候会同伙夫说说自己在后世见过的新奇菜式。 一来二去，厨院对高文却是非常佩服，说高老爷在吃上面上个行家，对他也是非常亲近。 昨日下午，高文一时心血来潮去了一趟厨院，就看到水缸里养了几条鱼生得又细又长，跟梭子一般，就问伙夫这是啥？ 伙夫回答说这玩意儿叫刀鱼，他先前去运河码头的时候正好碰到一对漕船过来，有江南过来的船夫的压舱水中不小心混进去了几条，就捉了，准备烧了吃。他看到了觉得新奇，就花了一钱银子买了回来。 听说是刀鱼，高文吃了一惊，这可是高级货色，在后世最高的时候好象卖到几千还是上万一斤。自己虽然在魔都住了那么多年，可一直没有机会品尝。 就道：“好东西，好东西呀，仔细整治，到是不要忘记叫本大人。” 火夫笑道：“哪能呢，好叫知事老爷知道，今天我一共买了四条。主事一条，三个知事和一条，四位老爷人人有份。对了，高老爷是个行家，你说这刀鱼该如何整治，正要请教呢！” “这种上等河鲜无论用甚法子都要破坏其中的鲜味，直接煮汤吧，到时候只需搁些猪油、姜葱即可。”高文觉得原材料难得，来了兴致，就说了几句。 对于这顿午饭，他还是蛮期待的。虽然说长江刀鱼在古代并不希奇，可这里是北方，这玩意儿却不好弄。 等到了中午，安慰了受伤了安书办几句，高文就朝厨院走去。 进了小厅，史光先和另外两个知事已经到了，坐在一张圆桌边上，说说笑笑，旁边是几个衙役侍侯着。 看到高文进来，先前正曲意讨好史主事的两个知事立即闭上了嘴，小厅里顿时安静下来。 高文也懒得理睬他们，自己坐到另外一张桌前，搓着手望着院子里的白雪和红梅。 有浓郁的香味袭来，开始上菜了。先是几碟字酱黄瓜、腐竹、炒豆芽之类的配菜。 高文精神一振，接过衙役递过来的米饭，坐直了的身体。 有厨役将一盆盆鱼汤送进来，放在史光先他们的桌上。 三人提起筷子各自品尝了一口，顿时叫道：“好鲜，这鱼不错呀！” 高文禁不住伸长脖子朝那边看了一眼，肚子里咕咚一声，狠狠地吃了一筷子米饭，期待接下来的主菜。 可等了半天，等到一碗米饭吃尽，自己那一份鱼汤还没有送过来。 他心中有些奇怪，敲一个厨衙端着一碟子油炸花生米过来，就问：“本官的鱼呢？” 那厨役支吾道：“这个，这个……这个” 高文：“这个什么？” 厨役一脸的尴尬：“禀高老爷，鱼不够，你这里却是没有。” 高文恼了：“怎么我这里却是没有，倒是怪了，昨日本大人明明看到有四条的。” 那厨役：“是是是……可是，昨儿个那几条鱼养在缸里的时候，被猫叼走了一条……” 高文看到那边吃得满面红光的史光先和两个知事，顿时恼了... -->>
事情是这样，礼部祠祭清吏司的官员和书办、衙役们俸禄低微，每月区区几两银子要想在京城这种天下一等一繁华的地段生活下去，却也艰难。很多人的俸禄光每月交房租就要出去一大半，还得养家糊口。 又因为城市面积大，大家住得远，因此中午这一顿饭若是回家去吃，却耽误事。可如果天天在外面上馆子，经济上却承受不了。 所以，礼部祠祭清吏司和其他中央机关的部院一样都设了厨院，一应开销皆出自公中，算是大家的一项福利。 既然是衙门出钱，反正又不用自己掏腰包。所以，厨院的伙食都非常好，厨师的手艺也不错，餐餐有肉。很多低级文吏贪这里的饭菜可口，又能免费。每日到了晚间，就借了个由头呆在司里装模做样处置公务，蹭一顿晚饭再说。 中国自古都是官本位制，人和人之间等级森严，在礼部祠祭清吏司这种衙门更是如此。 到吃饭的时候，主事应该是什么标准，知事应该是什么标准，书办是什么标准，衙役又吃什么，都有一定之规。 而且，正六品的主事和从七品的知事要在里面的小厅里吃。而书办衙役们则在外面的大厅。如果大伙儿混在一起，却是不成体统。 做为一个吃货，高文得了闲就会去厨院逛逛，看今天吃什么，顺便指点指点伙夫。 明朝中期，美洲的辣椒和刚刚传入中国，南洋的香料也是奢侈品。所以，这个时代的菜肴中的作料来来去去都是那几样。 高文见多识光，心情好的时候会同伙夫说说自己在后世见过的新奇菜式。 一来二去，厨院对高文却是非常佩服，说高老爷在吃上面上个行家，对他也是非常亲近。 昨日下午，高文一时心血来潮去了一趟厨院，就看到水缸里养了几条鱼生得又细又长，跟梭子一般，就问伙夫这是啥？ 伙夫回答说这玩意儿叫刀鱼，他先前去运河码头的时候正好碰到一对漕船过来，有江南过来的船夫的压舱水中不小心混进去了几条，就捉了，准备烧了吃。他看到了觉得新奇，就花了一钱银子买了回来。 听说是刀鱼，高文吃了一惊，这可是高级货色，在后世最高的时候好象卖到几千还是上万一斤。自己虽然在魔都住了那么多年，可一直没有机会品尝。 就道：“好东西，好东西呀，仔细整治，到是不要忘记叫本大人。” 火夫笑道：“哪能呢，好叫知事老爷知道，今天我一共买了四条。主事一条，三个知事和一条，四位老爷人人有份。对了，高老爷是个行家，你说这刀鱼该如何整治，正要请教呢！” “这种上等河鲜无论用甚法子都要破坏其中的鲜味，直接煮汤吧，到时候只需搁些猪油、姜葱即可。”高文觉得原材料难得，来了兴致，就说了几句。 对于这顿午饭，他还是蛮期待的。虽然说长江刀鱼在古代并不希奇，可这里是北方，这玩意儿却不好弄。 等到了中午，安慰了受伤了安书办几句，高文就朝厨院走去。 进了小厅，史光先和另外两个知事已经到了，坐在一张圆桌边上，说说笑笑，旁边是几个衙役侍侯着。 看到高文进来，先前正曲意讨好史主事的两个知事立即闭上了嘴，小厅里顿时安静下来。 高文也懒得理睬他们，自己坐到另外一张桌前，搓着手望着院子里的白雪和红梅。 有浓郁的香味袭来，开始上菜了。先是几碟字酱黄瓜、腐竹、炒豆芽之类的配菜。 高文精神一振，接过衙役递过来的米饭，坐直了的身体。 有厨役将一盆盆鱼汤送进来，放在史光先他们的桌上。 三人提起筷子各自品尝了一口，顿时叫道：“好鲜，这鱼不错呀！” 高文禁不住伸长脖子朝那边看了一眼，肚子里咕咚一声，狠狠地吃了一筷子米饭，期待接下来的主菜。 可等了半天，等到一碗米饭吃尽，自己那一份鱼汤还没有送过来。 他心中有些奇怪，敲一个厨衙端着一碟子油炸花生米过来，就问：“本官的鱼呢？” 那厨役支吾道：“这个，这个……这个” 高文：“这个什么？” 厨役一脸的尴尬：“禀高老爷，鱼不够，你这里却是没有。” 高文恼了：“怎么我这里却是没有，倒是怪了，昨日本大人明明看到有四条的。” 那厨役：“是是是……可是，昨儿个那几条鱼养在缸里的时候，被猫叼走了一条……” 高文看到那边吃得满面红光的史光先和两个知事，顿时恼了... -->>
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