第31章 鲁菜考核 (2/2)
51小说网 www.51xsw.com,重生何雨柱离开四合院无错无删减全文免费阅读!
; “老范啊,怎么想起考教徒弟了?”孙师傅一进厨房就对范大康说道。
“没什么,你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”范大康说道。
孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道:“那我尝尝。”
孙师傅尝了一口鱼片,对范大康说道:“你做的?”
“不是我做的,是柱子做的。”范大康说道。
“你没骗我?”孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看,从来没动过手,却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。
“这事能骗你吗,要不你再考考柱子?”范大康说道。
“行,那我可就不客气了。”孙师傅说道。
“不用客气,这也是给柱子找出不足,你给指点一下,好让他更进一步。”范大康说道。
“柱子,你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐,缺材料就去鲁菜厨房拿。”孙师傅说道。
油爆双脆对火候要求,极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,制作难度极大。
一品豆腐是一道孔府菜,一道经典的鲁菜。
何雨柱准备好了材料就开始制作,先做一品豆腐,一品豆腐耗时长,油爆双脆大火爆炒就成。
忙碌一番,何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。
“来,老孙尝尝看。”范大康对孙师傅说道。
孙师傅也没有客气,动手品尝。范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。
“老孙,说说看,怎么样?”范大康问道。
“一品豆腐可以,做的不错,油爆双脆火候稍过,起锅稍晚了那么一点,这是做的少,多练练就行。”孙师父说道。
“那柱子是可以达到出师标准了?”范大康问道。
“当然,柱子可以出师。”孙师傅说道。
有了孙师傅这句话,何雨柱就不用再去鲁菜厨房了,又回到了师父范大康的麾下。
师父范大康的办公室。
“柱子,鲁菜你可以出师了,你接下来有什么打算?准备学哪个菜系?”师父范大康问道。
“师父,我也不知道 ,之前学鲁菜虽然没动手,但费脑子,白天要看要记,晚上回家要复盘,有点累了。我准备休息一段时间,把学到的东西总结一下,沉淀一下。”何雨柱说道。
“你这一年多,也没怎么休息,学的确实有点多,休息沉淀一下也好。”范大康说道。
“你要休息多久?”范大康问道。
“我也不知道,但休息之后,我还想再去见识一下别的菜系。”何雨柱说道。
“行吧,你先休息,想学那个菜系,你在跟我说,我帮你问问看。”范大康说道。
“走吧,我和你去跟栾经理说一下。”范大康说道。
范大康带着何雨柱来到栾经理办公室。把何雨柱的事说了一下。
“老范啊,你是知道的啊,现在丰泽园生意越来越好,厨房现在忙不过来,特别是晚上。之前我就打算让柱子先暂停学鲁菜,回来川菜这边了。”栾经理说道。
“那这样吧,还是跟以前请的帮厨一样,忙的时候,就过来帮厨。”范大康说道。
“既然你们决定了,那就这样吧,柱子,你晚上得过来,晚上客人多,你二师兄忙不过来。”栾经理说道。
“可以。”何雨柱说道。
从栾经理办公室出来,何雨柱就回了家。
; “老范啊,怎么想起考教徒弟了?”孙师傅一进厨房就对范大康说道。
“没什么,你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”范大康说道。
孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道:“那我尝尝。”
孙师傅尝了一口鱼片,对范大康说道:“你做的?”
“不是我做的,是柱子做的。”范大康说道。
“你没骗我?”孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看,从来没动过手,却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。
“这事能骗你吗,要不你再考考柱子?”范大康说道。
“行,那我可就不客气了。”孙师傅说道。
“不用客气,这也是给柱子找出不足,你给指点一下,好让他更进一步。”范大康说道。
“柱子,你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐,缺材料就去鲁菜厨房拿。”孙师傅说道。
油爆双脆对火候要求,极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,制作难度极大。
一品豆腐是一道孔府菜,一道经典的鲁菜。
何雨柱准备好了材料就开始制作,先做一品豆腐,一品豆腐耗时长,油爆双脆大火爆炒就成。
忙碌一番,何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。
“来,老孙尝尝看。”范大康对孙师傅说道。
孙师傅也没有客气,动手品尝。范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。
“老孙,说说看,怎么样?”范大康问道。
“一品豆腐可以,做的不错,油爆双脆火候稍过,起锅稍晚了那么一点,这是做的少,多练练就行。”孙师父说道。
“那柱子是可以达到出师标准了?”范大康问道。
“当然,柱子可以出师。”孙师傅说道。
有了孙师傅这句话,何雨柱就不用再去鲁菜厨房了,又回到了师父范大康的麾下。
师父范大康的办公室。
“柱子,鲁菜你可以出师了,你接下来有什么打算?准备学哪个菜系?”师父范大康问道。
“师父,我也不知道 ,之前学鲁菜虽然没动手,但费脑子,白天要看要记,晚上回家要复盘,有点累了。我准备休息一段时间,把学到的东西总结一下,沉淀一下。”何雨柱说道。
“你这一年多,也没怎么休息,学的确实有点多,休息沉淀一下也好。”范大康说道。
“你要休息多久?”范大康问道。
“我也不知道,但休息之后,我还想再去见识一下别的菜系。”何雨柱说道。
“行吧,你先休息,想学那个菜系,你在跟我说,我帮你问问看。”范大康说道。
“走吧,我和你去跟栾经理说一下。”范大康说道。
范大康带着何雨柱来到栾经理办公室。把何雨柱的事说了一下。
“老范啊,你是知道的啊,现在丰泽园生意越来越好,厨房现在忙不过来,特别是晚上。之前我就打算让柱子先暂停学鲁菜,回来川菜这边了。”栾经理说道。
“那这样吧,还是跟以前请的帮厨一样,忙的时候,就过来帮厨。”范大康说道。
“既然你们决定了,那就这样吧,柱子,你晚上得过来,晚上客人多,你二师兄忙不过来。”栾经理说道。
“可以。”何雨柱说道。
从栾经理办公室出来,何雨柱就回了家。