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第二天早晨,韩秀云刚刚起床,就听见有敲门的声音,打开一看,见凌云提着一个塑料袋在门外站着。
韩秀云忙让凌云进来,问道:“凌云你怎么起的这么早?这个袋子里装的什么?”
凌云道:“我早起到菜市场买了点肉,准备做早点吃。”
韩秀云一听就知道凌云一定是做包子,就道:“好啊,让阿姨尝尝你学做的包子怎么样?来,阿姨帮你剁馅。”
凌云道:“不用了,阿姨,我自己就可以了。”说话间就进了厨房,取出买的肉在水笼头下洗了起来。
韩秀云也走了进来道:“对了,凌云,阿姨昨天没有发面,能用死面做吗?”
凌云知道一般包子用发面做是显的比较大,其实死面做的也很好吃,除了味道一样外,死面上锅蒸后还比较筋道,就道:“不要紧,死面也一样能做。”
凌云把肉洗好,就在案板上剁起馅来,这剁馅凌云已经在省城的二十多天内练的炉火纯青,再加上他本身还有洗髓经的功力,不一会儿就把馅剁好了,他又把馅分成五份,把自己在省城配的五种作料分别放入肉馅内先入味。他这样做也是想让叶家的人尝尝那一种好吃,毕竟这些都是按自己的口味配的,先让他们评价一下,自己也好听听意见。
把馅先放一边,凌云又拿起面盆倒上两碗面粉和起面来,面和好后,他就把锅放在火上面烧水,自己就开始把面擀成面片,然后就包了起来,韩秀云也过来帮忙。等到叶庆平和叶晴起床的时候,二人已经把包子包好了。
蒸包子用的双层的蒸锅,把包子放进锅内,凌云就看了看时间,过了约有七、八分钟,热气腾腾的包子就出锅了,韩秀云又熬了些粥,调些蒜汁放在饭桌上。
四人就开始坐下来吃早饭,叶晴拿了一个包子问:“这是从哪家买的?怎么和以前买的不一样?”
凌云微笑道:“你先尝尝,看看味道怎么样?”
叶晴把包子放进嘴里,一口咬了下来,顿时感觉肉馅鲜美异常,不禁称赞道:“真好吃,我原来怎么没见你买过这家的包子啊?”
韩秀云笑道:“这是你凌大哥做的,今天没有发面,是用死面做的。如果用发面的话,比着还要好吃。”
叶庆平也尝了一个道:“不错,比街上卖的好吃多了,凌云如果你用这样的包子去开店,我想用不几天,新城区的人也会每天到你那儿买包子吃。”
凌云道:“我一共调了五种馅,你们都尝尝看哪一种口味比较好,我开店的时候就多做些。”
韩秀云想了想道:“凌云,我刚才看你调料的时候,馅内除了葱姜就全是肉了,成本你核算了吗?这样你的利润可不会太大。”
凌云知道她说的意思,在东康的小吃摊子上肉馅包子里面大都有蔬菜,就是没有蔬菜的,肥肉也比较多,他也核算过成本,知道那样做利润的确很高,但口味太差,自己这样做成本虽然高了一点,不过口味不错,来吃的人多了,利润自然就大了。
他就... -->>
第二天早晨,韩秀云刚刚起床,就听见有敲门的声音,打开一看,见凌云提着一个塑料袋在门外站着。
韩秀云忙让凌云进来,问道:“凌云你怎么起的这么早?这个袋子里装的什么?”
凌云道:“我早起到菜市场买了点肉,准备做早点吃。”
韩秀云一听就知道凌云一定是做包子,就道:“好啊,让阿姨尝尝你学做的包子怎么样?来,阿姨帮你剁馅。”
凌云道:“不用了,阿姨,我自己就可以了。”说话间就进了厨房,取出买的肉在水笼头下洗了起来。
韩秀云也走了进来道:“对了,凌云,阿姨昨天没有发面,能用死面做吗?”
凌云知道一般包子用发面做是显的比较大,其实死面做的也很好吃,除了味道一样外,死面上锅蒸后还比较筋道,就道:“不要紧,死面也一样能做。”
凌云把肉洗好,就在案板上剁起馅来,这剁馅凌云已经在省城的二十多天内练的炉火纯青,再加上他本身还有洗髓经的功力,不一会儿就把馅剁好了,他又把馅分成五份,把自己在省城配的五种作料分别放入肉馅内先入味。他这样做也是想让叶家的人尝尝那一种好吃,毕竟这些都是按自己的口味配的,先让他们评价一下,自己也好听听意见。
把馅先放一边,凌云又拿起面盆倒上两碗面粉和起面来,面和好后,他就把锅放在火上面烧水,自己就开始把面擀成面片,然后就包了起来,韩秀云也过来帮忙。等到叶庆平和叶晴起床的时候,二人已经把包子包好了。
蒸包子用的双层的蒸锅,把包子放进锅内,凌云就看了看时间,过了约有七、八分钟,热气腾腾的包子就出锅了,韩秀云又熬了些粥,调些蒜汁放在饭桌上。
四人就开始坐下来吃早饭,叶晴拿了一个包子问:“这是从哪家买的?怎么和以前买的不一样?”
凌云微笑道:“你先尝尝,看看味道怎么样?”
叶晴把包子放进嘴里,一口咬了下来,顿时感觉肉馅鲜美异常,不禁称赞道:“真好吃,我原来怎么没见你买过这家的包子啊?”
韩秀云笑道:“这是你凌大哥做的,今天没有发面,是用死面做的。如果用发面的话,比着还要好吃。”
叶庆平也尝了一个道:“不错,比街上卖的好吃多了,凌云如果你用这样的包子去开店,我想用不几天,新城区的人也会每天到你那儿买包子吃。”
凌云道:“我一共调了五种馅,你们都尝尝看哪一种口味比较好,我开店的时候就多做些。”
韩秀云想了想道:“凌云,我刚才看你调料的时候,馅内除了葱姜就全是肉了,成本你核算了吗?这样你的利润可不会太大。”
凌云知道她说的意思,在东康的小吃摊子上肉馅包子里面大都有蔬菜,就是没有蔬菜的,肥肉也比较多,他也核算过成本,知道那样做利润的确很高,但口味太差,自己这样做成本虽然高了一点,不过口味不错,来吃的人多了,利润自然就大了。
他就... -->>
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