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眼神阴霾,沉声说道,“我敢叫你未必敢应。”
“答不答应那是我的事,这你就不用操心了。”
“好,你说。”穆志文咬牙道。
“从一进门我就发现了,你们极厨的菜品都是法系的,也就是说以法餐为主。法餐虽然精致美味,但烹饪的技巧太过华丽复杂,口味也偏重。因此用餐之前的饮品以及头菜就显得格外重要。”
“就比如简简单单的一杯柠檬水,其中的讲究也是相当多的,如果我没猜错的话,这杯柠檬水里的柠檬,用的是海南柠檬吧?”
余长生说完这话看了眼旁边站着的服务员,结果那服务员的脸刷一下就白了,明眼人都知道余长生这是说对了。
“海南柠檬的优点是皮薄汁多,但缺点也很明显,那就是酸度不够,香味不浓。本来用这样的柠檬泡水还算不上什么致命的缺点,但你们谁能告诉我,这杯柠檬水为什么还有甜味?”
余长生话说到这个份儿上,懂行的人都懂了。
柠檬水之所以放在大餐的前面作为饮品,就是起到一个清口的作用。
如果这柠檬用的是酸味更强香味更浓烈的青柠,那就能让人在吃大餐之前味觉变得更灵敏,更能体会到大餐的美味与精致。
而极厨选择用更次一等的海南柠檬不说,竟然还在这柠檬水里加了蜂蜜!
这样的柠檬水如果单喝确实没问题,但放在大餐前面,那的确显得不够专业。
穆志文和权忠山的脸色都不太好看,他们没想到余长生这个土包子竟然对柠檬还真有研究。
权忠山不想承认余长生说得对,要不然自己这米其林评审员的工作一辞,那他还算个屁吗?
而穆志文就更不会承认了,毕竟承认的话自己难道真要叫余长生爸爸?
两人都沉默着不说话,这要换个正常人肯定都会给足对方面子,让对方有个台阶下。
但余长生偏偏不是正常人。
他笑吟吟地看着两人说道,“怎么了两位,我说的到底有没有道理?”
“哼,胡说八道。”穆志文梗着脖子强行解释道,“每个人有每个人的口味,你觉得海南柠檬水不合你的口味那是你个人的想法,你难道能代表大众?”
“穆老板,我就欣赏你这种不到黄河心不死的人。”余长生顺手拿起桌上的一双筷子,伸进柠檬水里将一个黑色的小颗粒给挑了出来。
一看见这筷子上的东西,穆志文和权忠山彻底没话讲了。
“柠檬水的口味各有所好,这喜欢吃苍蝇的人应该不多吧?穆老板,不知道这柠檬水里混进一只苍蝇这种事,够不够让我评价这家餐厅不过如此?”
穆志文蹭的一下站了起来,扬手啪啪啪狠狠给了旁边的服务员三记响亮的耳光。
“废物东西,让你们经理滚过来给我解释!”
余长生用筷子敲了敲玻璃水杯,不依不饶地说道,“穆老板,你认输了吗?”
眼神阴霾,沉声说道,“我敢叫你未必敢应。”
“答不答应那是我的事,这你就不用操心了。”
“好,你说。”穆志文咬牙道。
“从一进门我就发现了,你们极厨的菜品都是法系的,也就是说以法餐为主。法餐虽然精致美味,但烹饪的技巧太过华丽复杂,口味也偏重。因此用餐之前的饮品以及头菜就显得格外重要。”
“就比如简简单单的一杯柠檬水,其中的讲究也是相当多的,如果我没猜错的话,这杯柠檬水里的柠檬,用的是海南柠檬吧?”
余长生说完这话看了眼旁边站着的服务员,结果那服务员的脸刷一下就白了,明眼人都知道余长生这是说对了。
“海南柠檬的优点是皮薄汁多,但缺点也很明显,那就是酸度不够,香味不浓。本来用这样的柠檬泡水还算不上什么致命的缺点,但你们谁能告诉我,这杯柠檬水为什么还有甜味?”
余长生话说到这个份儿上,懂行的人都懂了。
柠檬水之所以放在大餐的前面作为饮品,就是起到一个清口的作用。
如果这柠檬用的是酸味更强香味更浓烈的青柠,那就能让人在吃大餐之前味觉变得更灵敏,更能体会到大餐的美味与精致。
而极厨选择用更次一等的海南柠檬不说,竟然还在这柠檬水里加了蜂蜜!
这样的柠檬水如果单喝确实没问题,但放在大餐前面,那的确显得不够专业。
穆志文和权忠山的脸色都不太好看,他们没想到余长生这个土包子竟然对柠檬还真有研究。
权忠山不想承认余长生说得对,要不然自己这米其林评审员的工作一辞,那他还算个屁吗?
而穆志文就更不会承认了,毕竟承认的话自己难道真要叫余长生爸爸?
两人都沉默着不说话,这要换个正常人肯定都会给足对方面子,让对方有个台阶下。
但余长生偏偏不是正常人。
他笑吟吟地看着两人说道,“怎么了两位,我说的到底有没有道理?”
“哼,胡说八道。”穆志文梗着脖子强行解释道,“每个人有每个人的口味,你觉得海南柠檬水不合你的口味那是你个人的想法,你难道能代表大众?”
“穆老板,我就欣赏你这种不到黄河心不死的人。”余长生顺手拿起桌上的一双筷子,伸进柠檬水里将一个黑色的小颗粒给挑了出来。
一看见这筷子上的东西,穆志文和权忠山彻底没话讲了。
“柠檬水的口味各有所好,这喜欢吃苍蝇的人应该不多吧?穆老板,不知道这柠檬水里混进一只苍蝇这种事,够不够让我评价这家餐厅不过如此?”
穆志文蹭的一下站了起来,扬手啪啪啪狠狠给了旁边的服务员三记响亮的耳光。
“废物东西,让你们经理滚过来给我解释!”
余长生用筷子敲了敲玻璃水杯,不依不饶地说道,“穆老板,你认输了吗?”