第365章 下金蛋的地方？ (2/2)

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    接下来，该具体规划吴大厨食府的装修改造了，这也是给予沈默信心的时候。\r

    “第一层，我们全部用来做大厅，目标客户为口袋里有钱的普通老百姓……”\r

    吴小正开始指点江山。\r

    对于如何来规划吴大厨食府，吴小正是花了不少心思的。\r

    在湘水县这种小地方，供销公司这栋门市大楼如果用来做餐饮，其实是有点大的。比如说现在湘水最好的湘水大饭店也仅有500平方，这里干脆大了一倍还不止。\r

    为了高效地利用这个场地，吴小正想了一个办法，那就是提供差异化消费。\r

    这栋大楼共有三层，那就消费档次一层比一层高。\r

    按照吴小正的规划，一楼就用来做大堂，定位为中档，也就是相当于湘水大饭店的档次，但在菜品、服务等方面都会高出一个档次。\r

    如此一来，在普通老百姓这个消费层次，这里就会有比较高的竞争力。\r

    一楼全部用来做大堂还有一个好处，那就是可以承包大型喜宴。\r

    这也是很赚钱的一项饮食生意。\r

    吴小正估计，吴大厨一开，这里很可能就会成为婚宴、寿宴等大型喜宴的首选。\r

    在吴大厨即将推出的独家菜谱里，是会有这项专门的服务的。\r

    吴小正开始指点一层的装修：“临街的这一面，外墙全部打掉，都装上大块的钢化玻璃，视野一定要开阔。”\r

    ……\r

    他开始一项一项吩咐起来，安排得很细。\r

    沈默认真地拿本子记下了。\r

    一行人走上了二楼。\r

    “二楼这里，一半做一楼的包厢，剩下的弄个100多平方的特色餐厅，餐桌以卡座、四到六人的小餐桌为主，隔得稍微私·密一点，向情侣及家庭提供高档餐饮服务。”\r

    相对来说，大堂的人会多一些，气氛也会嘈杂一些，一般来说，情侣或家庭聚餐会喜欢更加安静、更加私·密一点的氛围。\r

    二楼的特色餐厅就是针对情侣和家庭提供高端餐饮服务。\r

    在这里，还会设有单独的厨房，这里的菜份量会少一点，但菜品会更精致一些。\r

    安排好二楼，就该三楼了。\r

    “三楼这里全部弄成包厢，无论是装修、设备，比二楼还要高一个档次。”\r

    面对吴小正冒出来的这么一句，沈默兴奋地问：“老板，我们这里的三楼是不是也要像湘水大饭店一样，弄成卡拉OK？”\r

    其实在规划完一楼二楼之后，沈默就一直在猜测三楼的规划。\r

    在他看来，二楼已经有那么多包厢了，三楼竟然还要弄包厢，并且装修、设备都还要高一个档次，那就说明老板准备推出卡拉OK服务，和湘水大饭店搞同质化竞争。\r

    谁知道吴小正说道：“搞什么卡拉OK？饭店就是吃饭的地方，只有对自己的经营、品质没信心，才会使出那种上不了台面的服务来吸引客人。”\r

    沈默又被惊到了。\r

    原来在老板眼里，卡拉OK竟然还是上不了台面的。\r

    那老板到底准备把三楼用来干嘛呢？\r

    莫非还是搞餐饮？\r

    “记住了，三楼才是我们这里下金蛋的地方。”\r

    下金蛋的地方？